奶制品主要有牛奶、羊奶、马奶和骆驼奶等制成的食品。主要有酸奶、酸奶疙瘩、黄奶疙瘩、黑奶疙瘩、甜奶疙瘩等。这些奶制品营养都极为丰富。通过现代工艺制成的牛奶饮品如“雪梦乳饮”，就属酸奶之上品，其味极佳，畅销全国。马奶酒味酸甜，色奶白，酒精度可达数度，不仅是哈萨克族最喜欢的饮料，也是款待贵客的玉液琼浆。哈萨克族的奶油制品主要有三种：（酥油）“萨勒玛衣”、“可列干”、“开衣马克”的两种。前两种是生奶油做成的，后一种是熟牛奶的上面漂的奶油做成的。“萨勒玛衣”通常做成后装在羊肚子里在冬季食用。