哈萨克的抓饭

抓饭原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油（植物油）。做法是将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块（连骨头一起剁），胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先用清油炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐、不要搅动，盖上锅盖焖上40多分钟即熟。吃抓饭时，客人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭。但是现如考虑到卫生方便等方面因素，吃抓饭的时候都会配备相应餐具，抓饭就只是徒有虚名了。