肉孜节是新疆信仰伊斯兰教的维吾尔、回、哈萨克、塔塔尔、塔吉克、乌孜别克等民族的盛大节日之一。 肉孜节也叫“开斋节”。
伊斯兰教规定，每个穆斯林每年必须封一个月的斋，也是教徒们所要履行的一项重要“功修”。封斋期间白天不吃不喝，甚至连咽口水也不允许。到了太阳落山之后，才能进行吃喝。所以这个节日也是宗教上沿袭下来的习俗。斋戒日期在伊斯兰教历的九月，这一月称为“斋月”。“斋月”可以出现在一年四季的春夏秋冬，原因是伊斯兰教历是纯阴历，以月亮出现的那天为月首，单月30天，双月29天，全年12个月，不置闰月，计354或355天，这样就比太阳历少10天或11天。它的月份和季节没有固定关系，所以“肉孜节”便会在一年四季中轮流出现。
九月份封斋满一个月，到了十月一日改为正常生活， 举行礼拜和庆祝活动，称为“开斋节”。新疆地区称为“肉孜节”。其实“肉孜”在阿拉伯语中，也是“斋戒”的意思。关于“肉孜节”的来历有许多说法。传说，古时候人们为了躲避异族统治者的侵犯，白天躲进深山里不生火、不做饭，到了晚上月亮升起的时候才开始做饭。其实，这个节日完全是宗教上的活动，尔后成为民族习俗。斋戒被伊斯兰教称为五大功修之一。穆罕默德曾说过：“斋戒，一半是忍耐。”根据伊斯兰教的说法，斋戒不仅是不吃不喝，而且是为了杜绝一切不良行为。
宗教上说人是污秽的，如今一些信仰伊斯兰教的人已不封斋，而是将开斋节作为一个盛大的传统节日进行庆祝。在节日到来之前，人们就进行各种各样的准备，把房子院落打扫整修一新，并要赶制节日盛装。妇女们还要炸馓子、做点心、熬果酱，购买各种水果和干果，准备招待贺节的客人。
节日的清晨，穆斯林们聚集在清真寺做礼拜，然后开始庆祝活动。这天人们将不计过去的“疙瘩”和“磨擦”，而会握手言和，重归于好，兴高采烈地相互拜节问候。
