奶茶是哈萨克人最重要的饮食，一日数餐都离不开。在哈萨克族牧民中，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。牧民多饮砖茶和茯茶勾兑奶茶。奶茶的做法是：先把茶叶放进壶中文火煮一定时间，使茶香飘溢，茶色红嫣；将牛奶或者羊奶文火煮沸，使上面结厚厚的奶油；准备适量开水。然后将奶、盐、茶水、开水勾兑到小碗，即成奶茶。到牧民毡房作客，必敬奶茶，这是待客的第一道程序；如不喝则是对主人的不敬，喝好了，用手捂住碗口，主人即会意，不再添茶。客人多时，偶有茶不够的时候，女主人此时掀开壶盖，以示歉意。
